Amuse: Kort gegrilde reuzegarnaal met verse tartaar en balsamicokaviaar
Brioche of mini bagel met groentenspread, avocado, limoen, rucola en zalm
Kort gegrilde st-jakobsvrucht met auberginnecreme, pijnboompitjes, truffelolie en bouillon van gerookte ui.
Op BBQ gebakken dim sum met huisgemaakte lak van gebrande sesam
Traag gegaard buikspek met huisgemaakte pickles en parelcouscous.
Gestoomd broodje (zwart) met huisgemaakte pulled pork, verse koolsla en Chefs pork-lak.
Kort gegrilde eendeborst met bospadestoelen, sausje van rode biet en bloedworst, zalfje van knolselder en bietengarnituur
Bruchetta met traag gegaarde rundersukade, rucola, limoen, tomatentapenade, balsamico, pijnboompitjes, pijpajuin, parmezaan en kruidenboter
Gebrande marshmallow met cuberdon
Moulleux met geflambeerde aarbeien, ijs van witte chocolade, koffiecrumble, crumble van gerookte chocolade, basilicummousse, witte chocolade, ricotta en citrus OF : 10. Kaasplankje van de Chef met 6 (Belgische) kazen, geroosterd rozijnenbrood en vijgencompote.
